Cozinha do Oceano Índico · Maputo

Spice Route by Galaxy Restaurant — Uma Expedição Culinária através do Oceano Índico

Restaurante de cozinha indiana, árabe e moçambicana no Nº 184 da Av. Mao Tse Tung, Maputo, Moçambique. Entrega grátis em Maputo.

Siga o dhow desde a nossa mesa em Maputo, ao longo da costa moçambicana e através do mar da monção até à costa da pimenta, em Kerala — a rota que moldou cada prato que cozinhamos.

A comida sempre viajou

Muito antes de a comida poder ser encomendada, entregue ou levada facilmente além-fronteiras, ela viajava de outra forma. As especiarias passavam de uma costa para outra. Os mercadores seguiam os ventos. Os marinheiros levavam ingredientes desconhecidos a portos distantes — e com eles vinham receitas, tradições e novas formas de cozinhar.

Uma especiaria encontrou uma nova cozinha. Uma receita ganhou outra forma. Um sabor familiar tornou-se algo novo.

O Spice Route inspira-se nessas viagens — não num só lugar ou numa só cozinha, mas no movimento dos sabores e nas histórias criadas quando culturas diferentes se encontram.

Porque a comida sempre viajou. E cada viagem deixa um sabor para trás.

Pratos que cruzaram um oceano

  • Paal Konju Pollichathu (ÍNDIA · COSTA DO MALABAR) — Camarão numa marinada delicada de leite de coco, malagueta verde, gengibre e folhas de caril, embrulhado em folha de bananeira e grelhado até ficar suavemente fumado.
  • Mandi de Frango (ARÁBIA · O COMÉRCIO DAS CARAVANAS) — Frango cozinhado lentamente sobre arroz com açafrão e fumado com especiarias inteiras. Para um, dois ou quatro — como as caravanas o partilhavam.
  • Caril de Peixe com Manga (ÍNDIA · A COSTA DAS ESPECIARIAS) — Peixe tenro num rico creme de coco avivado com manga verde, sementes de mostarda e folhas de caril. Ideal com arroz matta.
  • Rasmalai Tres Leches (A ÍNDIA ENCONTRA O MUNDO) — O rasmalai encontra o sedoso tres leches, em camadas que derretem na boca — a travessia mais doce do nosso menu.

Uma mesa para cada ocasião

De um jantar tranquilo a dois a um banquete para toda a família, planeamos a viagem à sua medida.

  • Jantares Privados — Aniversários, celebrações e encontros de família, com um menu pensado para a sua mesa e os seus convidados.
  • Banquetes em Família — Partilhe a viagem: mandi para um, dois ou quatro, o Caravan Grill Platter para quatro e os Pratos da Viagem da Índia, Arábia e China.
  • Eventos e Catering — Jantares corporativos, casamentos e celebrações — levamos os sabores da rota até ao seu espaço, do início ao fim.

A comida já viajou por oceanos — agora viaja até à sua porta

Os mesmos caris cozinhados lentamente, grelhados no carvão e mariscos da costa que servimos à mesa — embalados com cuidado e levados por toda Maputo pelos nossos estafetas.

  1. Ligue ou envie WhatsApp — Peça pelo 858 139 006 ou 866 765 454.
  2. Cozinhado na hora — Cada pedido é preparado no momento — nunca pré-feito.
  3. Entrega grátis — Os nossos estafetas levam-no à sua porta em toda Maputo.

Lance âncora à nossa mesa

No coração de Maputo, na Avenida Mao Tse Tung. Recebemos sem reserva; aos fins de semana e para grupos recomendamos reservar.

MORADA: Nº 184 Av. Mao Tse Tung, Maputo, Moçambique · Como chegar

HORÁRIO: Segunda – Quinta · 11:30 – 22:30 · Sexta – Domingo · 11:30 – 23:30

RESERVAS E ENTREGAS: 858 139 006 · 866 765 454 · WhatsApp

EMAIL: info@spicerouterestaurant.com

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Um conceito Galaxy · Cada especiaria guarda uma memória. Cada receita guarda uma viagem.